すりだね専門店
激辛高菜先生
はじめまして。激辛高菜先生は山梨県富士吉田・河口湖にあるすりだね・激辛調味料の専門店です。
激辛高菜先生は山梨を訪れる観光客の皆様に富士吉田市の名物すりだねを知って食べていただきたいとの思いで2018年末に通販サイトをオープンいたしました。
日頃多くのお客様にご購入していただいており、現在では河口湖にある郷土料理体験教室富士家に併設する形で店頭販売も行っております。
辛いものが得意な方も苦手な方も是非一度当店のすりだねをお試しください。
News
すりだね作り体験
富士吉田名物すりだねを作る体験始めました。
豊富な種類の素材からあなた好みのすりだねをおつくり頂けます。
詳しくはこちら
高菜先生公式ブログ
激辛高菜先生の店長高菜先生の公式ブログです。
店長の日記など配信中です。
すりだね専門店激辛高菜先生の特徴
➀日本初・全国で唯一のすりだね専門店
当店は日本初のすりだね専門店です。
通常のすりだねだけではなくガーリックなどのスパイスミックス、ハバネロなどの激辛唐辛子ミックス、ふりかけやソースなど30種類以上のさまざまなすりだねをご用意しております。
➁完全無添加のオーガニック
当店では一部特殊な商品を除き完全無添加をお約束しております。
食品添加物を使用せず天然素材のみで作った自然のおいしさをお楽しみください。
➂激辛をお約束
激辛と謡っていてもそこまで辛くなくてがっかりした経験がある方も多いと思いますが、当店の激辛は本当に激辛です。
あまり辛くない商品もございますので苦手な方もご安心ください。
➃厳選した唐辛子・スパイス
当店の商品に使用している唐辛子は、激辛好きのオーナーが探し回って厳選した唐辛子を使用しております。
スパイスも様々な国から仕入れた天然100％のスパイスだけを使用しております。
すりだねとは？富士吉田・河口湖発祥の辛味
すりだねは富士吉田発祥の赤唐辛子をベースにゴマや山椒を加えた万能調味料のことです。
富士吉田や河口湖にある吉田のうどんやほうとうのお店に行くと必ずおいてあります。
一般的にうどんにかける辛味は「一味」や「七味」を思い浮かべますが、ここ富士吉田・河口湖の吉田のうどんには「一味」や「七味」の代わりに「すりだね」なのです。
すりだねは”辛味”や”辛いの”などとも呼ばれていて、天かすや醤油と同じ様にカウンターやテーブルに置かれています。
ただ辛いだけじゃなく、辛い中にも旨味がギュッと凝縮されていて、辛い調味料が苦手な方でも少し入れるだけで旨味を感じることが出来ます。
よくある一般的なすりだねはしっとりしているものが多いですが、こちらもお店によって作り方が様々なので、油で炒めたり、醤油や砂糖、おかかを入れたりと独自の味を確立しています。
激辛高菜先生のすりだねは【ブレンド唐辛子】【黒ゴマ】などをミックスする完全オリジナルレシピです。
うどんの他にもラーメン・鍋物・おでん・焼きそば等、様々な料理の万能調味料としてオススメしております。
激辛高菜先生のすりだねはこのような方にオススメです
- 富士吉田名物すりだねを食べてみたい方
- 様々な味のすりだねを試したい方
- 他にはない激辛商品をお探しの方
- 業務用サイズを探している方
- 完全無添加の商品を探している方
激辛高菜先生自家製すりだねネット販売
当店では自家製すりだねを店頭だけでなく、通販でも販売しております。
ほうとう・うどんだけでなく様々なお料理に合う調味料で、辛いだけじゃなく旨味も詰まっているので辛いのが苦手な方でもおススメしています。
通信販売について
通販ですりだねの購入をご希望のお客様は以下リンクからクレジットカードで決済していただくか、代引きにて対応しております。
代引き希望の場合はお問い合わせよりご希望商品など必要情報をお送りください。
ご購入時に登録いただきました住所あてにお送りいたします。
発送は決済完了後1〜4営業日以内にお送りいたします。
ご質問やまとめ買いのご要望などございましたらはお問い合わせページからお気軽にお申し付けください。
ピックアップ商品
すりだねセット商品
お試し3点セット
辛さlevel 🌶️～🌶️🌶️🌶️
お試しセットは辛さ控えめのすりだねベーシックと激辛すりだねのセットです。
初めてでどれを買ったらいいかわからないという方にまずはおすすめのセットです。
最強激辛3点セット
辛さlevel🌶️🌶️🌶️～🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
最強激辛3点セットは辛いものが大好きな方の為に作った商品の詰め合わせです。
あげぽよ・天国・大噴火の3点が入っています。
激辛好きの方は是非お試しください。
すりだね単品商品
辛さLv.1
すりだね食物繊維爆弾
辛さlevel 🌶️
すりだね食物繊維爆弾はレベル２のすりだねベーシックに食物繊維豊富な材料を混ぜたものです。寒天、米ぬかなど食物繊維がたくさん入っている素材のみを使用しており、女性に人気です。辛さもかなり控えめになっており、いろんな料理に使用できます。
辛さLv.2
すりだねベーシック
辛さlevel 🌶️🌶️
ベーシックは辛いものが苦手な方でもすりだねを楽しんでいただけるように商品化した辛さ控えめのすりだねになります。
うまみを出すために天然かつお節を粉末にしたものを混ぜており、そのままどんな料理にでも使っていただけます。
当店自慢の一品を是非お試しください。
すりだねシビカラ
辛さlevel 🌶️🌶️
すりだねシビカラは当店人気NO１！
厳選した山椒をミックスした商品です。
うどんやラーメンなどの汁物にアクセントとしての使用がオススメですが、麻婆豆腐など中華料理とも相性バツグンです。
シビレる辛さがお好きな方はぜひお試しください。
すりだねヘンプ
辛さlevel 🌶️🌶️
麻の実をブレンドしたすりだねになります。麻の実は、現代人に不足しているたんぱく質・必須脂肪酸(オメガ3&オメガ6)・鉄・銅・亜鉛・マグネシウムなどの栄養がバランス良く含まれています。
麻の実のカリッとした食感もたまりません！
すりだね椎茸
辛さlevel 🌶️🌶️
すりだね椎茸は、乾燥椎茸を粗く砕いたパウダーと、すりだねベーシックを混ぜています。
しいたけのダシの味わいと、しいたけの食感をお楽しみいただけます。辛さは控えめ。骨を丈夫にするカルシウムも多く含まれています。
すりだねガーリック
辛さlevel 🌶️🌶️
すりだねガーリックは当店で人気の商品です。
ザクザクとした食感をだすために天然ガーリックチップを混ぜ、さらに乾燥させたにんにくを粉末にしたパウダーとインド産唐辛子を配合しており、ラーメンやチャーハンなどにぴったりです。
すりだねスパイスカレー
辛さlevel 🌶️🌶️
すりだねスパイスカレーは本場インドなどから仕入れたスパイスとインド産唐辛子を配合したすりだねです。
ターメリック、コリアンダー、クミンなど本格スパイスは美容にも健康にもいい成分が含まれているのでおすすめです。
すりだね無限肉スパイス
辛さlevel 🌶️🌶️
すりだね無限肉スパイスはすりだねと10種類以上のスパイスを独自にブレンドした商品です。
バーベキュー、焼き肉などのお供にぜひご使用ください。
肉だけでなく魚、野菜炒め、揚げ物などにもご使用いただけます。
すりだね柚子
辛さlevel 🌶️🌶️
すりだね柚子は、すりだねベーシックに粗削りの柚子パウダーをミックスしたすりだねです。柚子のさわやかな香りとベーシックの香ばしい香りが絶妙にマッチしています。柚子には美肌効果や風邪予防、整腸効果も期待できます。
すりだね干し海老
辛さlevel 🌶️🌶️
すりだね干し海老には天日干しされた海老が含まれています。海老の殻としっぽのざくざくとした食感が癖になります。また、殻には抗酸化力が高くがんの増殖を抑制する成分が多く含まれています。辛さレベルも控えめなので多くの方にオススメできる逸品です。
すりだね干し海老マヨ
辛さlevel 🌶️🌶️
すりだね干し海老マヨには天日干しされた海老が含まれています。海老マヨという食べ物があるので美味しくないわけがありません。マヨネーズと海老とごま油の香ばしさがたまらなく美味しいです。
すりだね干し海老マヨ醤油
辛さlevel 🌶️🌶️
すりだね干し海老マヨ醤油には天日干しされた海老が含まれています。海老+マヨネーズのすりだねがあるのであれば、醤油を加えたくなるのが人間の性というものです。醤油とマヨネーズの相性のよさは多くの方がご存じだと思います。どうぞお召し上がり下さい。
すりだね塩麹
辛さlevel 🌶️🌶️
塩麹とは、読んで字のごとく、「麹（こうじ）」と「塩」を合わせたもので、様々な料理に合わせることが出来る調味料です。また、塩麹は善玉菌のエサとなるオリゴ糖を生成する 酵素をもっているため、継続的に摂ることで腸 内環境を整える効果があります。発酵した麹の香りに塩味に酵素が生み出す甘味や旨味が加わることで料理が一段と美味しくなります。
辛さLv.3
すりだね激辛
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️
激辛すりだねは辛いものが大好きな方の為にオーナーがあちこち探し回って発見したインド産激辛唐辛子をブレンドしたすりだねになります。
激辛というわりにあまり辛くなくて中々満足するものに出会えてない方におすすめです。
すりだねスーパー
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️
すりだねスーパーはスーパーフード3種類をミックスした健康的なすりだねです。玄米の表面の部分の米ぬか、豆腐を作る際にできるおからはビタミン、食物繊維、たんぱく質が豊富に入っております。また古代アステカ時代から食べられているスーパーフードアマランサスも配合しています。
辛さLv.4
すりだね大噴火
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️
超激辛大噴火は、本当に辛いものが大好きな方の為に作った商品です。
辛いものが苦手な方は食べられないレベルですのでご注意ください。
辛いですがダシのうまみも感じられますので様々な料理にお試しください。
すりだね大噴火を購入
すりだね雷神
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️
すりだね雷神は当店人気NO１のシビカラにホールの花椒とインド産唐辛子を混ぜて電気のようにしびれる辛さにしました。
スープに入れれば火鍋風、麻婆豆腐にかければ本格四川風になります。
シビカラでは物足りない方にオススメです。
すりだねコリコリ
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️
コリコリとは何ぞや？との声が聞こえてきますが、「きくらげ」のことです。すりだね大噴火に、きくらげと醤油をミックスしました。きくらげの食感をお楽しみください。きくらげはキノコ類の中でもコレステロール低下作用が高く、便秘や動脈硬化も抑制します。
すりだねあおさ
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️
すりだねあおさには、乾燥すりだねパウダーが入っており、辛さレベルは大噴火と同じです。
あおさの風味があり、味噌汁に入れると磯の香りの風味と、柔らかな舌触りが特徴です。
すりだね東尋坊
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️
すりだね東尋坊は、福井県出身の方と一緒に考案したすりだねです。辛さレベルは「すりだね大噴火」と同じなのでそこそこ辛いですが、そば粉や米ぬかが入っているので体にも優しいすりだねとなっております。
すりだねあおさガーリック
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️
すりだねあおさガーリックは、当店の人気商品すりだねあおさにガーリックを加えたすりだねです。和のあおさと、洋のガーリックですが味噌汁やバケットなど和洋問わず様々な料理に合います。
辛さLv.5
すりだねぴえん
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
すりだねぴえんは当店の辛さレベル５のすりだねで、普通の方や辛い物が苦手な方が食べるとぴえんと泣いてしまう辛さです。
レベル１~４に使用している韓国産のキムチ唐辛子の割合を大幅に下げ、インド産の激辛唐辛子を多めに配合しております。
大噴火では物足りない方にオススメです。
すりだね永沢君
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
すりだね永沢君はご存じ国民的人気アニメに登場するあの名わき役をモチーフにしたすりだねです。
インド産唐辛子を使用した激辛すりだねにフライドオニオンを混ぜています。オニオンの風味と触感も感じられる一品になっております。
すりだね鬼柚子
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
鬼柚子は、見た目が獅子の顔のような形、また鬼の顔のような形からそのように呼ばれています。厳密にいうと柚子とは異なる果物で、香りも柚子ほど強くありません。こちらの商品には柚子が入っています。
すりだね柚子に比べ、辛さレベルがかなり上がりました。すりだね柚子に辛さが欲しい方はこちらがオススメです。
辛さLv.6
すりだね飛ぶぞ
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
「食ってみな。飛ぶぞ。」
あの長州力が生んだ名言を丸ごとパクらせていただきました。
激辛の本場四川で使われる希少な広西唐辛子を混ぜ込んでおり、かなり辛いです。
辛い物が苦手な人は食ってみな。
飛ぶぞ。
すりだねダルシム
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
すりだねダルシムはご存じ世界的に有名なゲーム、ストリートファイターに出てくるあのお方をモチーフに作りましや。辛いすりだねとカレーパウダーを混ぜておりついつい『ヨガファイヤ』と言いたくなるすりだねです。
洋風の料理やスープなどに使用するとスパイシーな風味がアクセントになりクセになります。
辛さLv.7
すりだね菩薩
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
もっと辛くするためにはどうしたらいいだろう？と考えた末にメキシコの超有名激辛唐辛子ハバネロに手を出してしまいました。
インド産唐辛子と広西唐辛子に加えて鷹の爪の8倍辛いハバネロが入っており、食べると悟りが開けるかもしれません。
すりだね武田信玄
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
すりだね武田信玄は山梨県の英雄信玄公をイメージして作ったすりだねです。武田信玄といえば山梨、山梨といえばほうとう、ほうとうといえば味噌…ということで味噌が入っております。通常のすりだねよりさらにカツオも増しているので、辛いけど旨味もさらに増した旨辛な一品です。
辛さLv.8
すりだね天国
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
”元”最上級激辛すりだね天国は、本当に本当に辛いものが大好きな方の為に冗談で作った商品です。
もともと当店で一番激辛の商品でしたが、現在は下位に降格。
それでも十分激辛です。
辛いものが苦手な方は食べられないレベルで天国に逝ってしまうかもしれないのでご注意ください。
すりだね臭王
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
すりだね臭王(しゅうおう)は激辛唐辛子のハバネロにガーリックチップをふんだんに混ぜたすりだねです。
激辛＆激ニンニクなのでお昼休みや朝食べると大変におってしまうかもしれませんが、刺激が欲しい方にオススメ。
辛さLv.9
すりだね来世
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
ブート・ジョロキアというギネスにも乗った殺人的に辛い世界一の唐辛子入りのすりだねです。
辛さは鷹の爪の25倍。
現在はギネス記録を抜かれてしまいましたが最強クラスに辛いことには変わりありません。
食ってみて飛んで、悟りを開いて、天国へ逝って、来世でまた会いましょう。
すりだねジンジャー
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
すりだねジンジャーかつてはレベル１の全然辛くないものでした。
「生姜って体も温まるし女性にオススメできるかな」と思って作りましたが全く見向きもされませんでした。
オーナーが自暴自棄になり、ジョロキアをこれでもかとたくさん混ぜて超激辛にしたすりだねがこちらです。
すりだねOh my god
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
すりだねOh my godは大人気の山椒入りシビカラをさらに辛くした雷神のさらに辛いすりだねです。
根強い人気があるシビカラにハバネロや四川唐辛子を加えた最上級のものですので、シビカラを極めたい方にオススメ。
麻婆豆腐など中華料理と相性がよく、火鍋などをつくる際にもお使いください。
特製すりだねOh my godを購入
辛さLv.10
すりだねパプリカ
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
かつてすりだねパプリカは、当店オーナーが辛いものが苦手な方でも食べられるようにと赤い栄養満点のパプリカパウダーを使って作った全く辛くないすりだねでした。
ところが盛大にスベッていたようで誰も買ってくれる方がいませんでした。
確かに唐辛子抜きのすりだねなんてカツ丼のカツ抜きくらい意味不明なので、いっそ激辛にしてしまえと広西唐辛子やハバネロやジョロキアを盛りまくり当店NO1の激辛にしました。
パプリカ入りなので一応栄養もあります。
すりだねパプリカを購入
すりだねあげぽよ
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
すりだねあげぽよはレベル３のすりだねスーパーとおなじでアマランサスなどのスーパーフードがブレンドされている健康的なすりだねです。
しかしジョロキアやハバネロなどをふんだんに混ぜているため超絶激辛です。
不健康なイメージがある激辛を払拭するため健康的かつかわいいイメージにしてみました。
すりだねあげぽよを購入
辛さLv.11
すりだねメンヘラ
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
すりだねメンヘラは辛すぎて情緒不安定になるすりだねです。
レベル5の永沢君が辛すぎてメンヘラをこじらせてしまった時の様子をイメージして、玉ねぎをブレンドしています。
すりだね依存
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
辛いものはクセになるものですが、依存してしまう危険性もあります。
すりだね依存は世界的大人気アイドルのダルシムをイメージしてつくったすりだねダルシムを配合してある旨激辛カレー味です。
辛さLv.12
すりだね釈迦ハッピー
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
「あの世でもにんにくが効いたすりだねが食べたい！」そんな声にお答えして作ったのが釈迦ハッピー。
従来のニンニク入り最上級の辛さの臭王よりさらに辛くなっております。食べたらハッピーになれる。
すりだね三途リバー
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
ほぼ悪ノリで作ったレベル10のあげぽよとパプリカでも「まだイケるわ」とか言うお客様が結構いたため、社長がヤケクソになって激辛唐辛子をマシマシにしたものが三途リバーです。
川を渡っても知りませんよ。
辛さLv.13
すりだね供養
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
三途リバーでも「全然辛くないわ！」とか言うお客様が絶対に出てくるだろうなということを見越してさらにこれでもかと唐辛子を入れたのがすりだね供養です。
南無阿弥陀仏。
すりだねお星さま
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
これを食べるとお星さまになれますので取り扱い注意です。
健康にいいターメリックなどカレーに使うスパイスも配合されており非常に健康的にお星さまになれます。
辛さLv.14
すりだね金
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
金のすりだねは一番人気元祖ベーシックにニンニクや生姜などを足さず、シンプルにMAX激辛にしたすりだねです。
なんというか旨鬼激辛極みっていう感じです。お楽しみ下さい。
すりだね銀
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
銀のすりだねは超人気商品山椒入のシビカラをシンプルにMAX激辛にしたすりだねです。
わかりやすく言えば真・痺辛無双っていう感じです。金と合わせて並べるとかわいい。
辛さLv.15
すりだねありがとう
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
当店で最上級に辛いすりだねですが体に良い米ぬかを配合しており、ビタミンや食物繊維もとれ、健康に気を使いながら激辛に感謝できる奇跡の一品となっております。
すりだねさようなら
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
当店で最上級に辛いすりだねですが体に良いおからを配合しており、タンパク質をとりながら健康的に激辛で昇天できる一品。
辛すぎる。Good bye。
お客様の声
すりだねを購入されたお客様の声を紹介いたします。
辛さ早見表
すりだねの辛さ別の早見表です。
参考までに辛さレベルについてもご説明させていただきます。
| 説明 | 商品名 | |
|---|---|---|
| レベル1 | 辛いものが苦手な方も大丈夫。少し辛いくらいなので気軽にいろんなものに使用できる。 | 食物繊維爆弾・ふりかけ |
| レベル２ | 辛いものが苦手な方も全然大丈夫なレベル。ほんのりピリ辛で甘みも多少感じる旨辛。 | ベーシック・シビカラ・スパイスカレー・ガーリック・無限肉スパイス・干し海老・干し海老マヨ・干し海老マヨ醤油・塩麹・柚子・椎茸・ヘンプ・ペッパー君・歯に海苔ついてるよ・ベジータ |
| レベル3 | インド産激辛唐辛子を少しだけミックス。辛さは感じるがそこまで辛すぎないピリ辛。 | 激辛・スーパー・エメラルドエビエビ |
| レベル4 |
辛いのが苦手な方にとっては結構激辛。辛いもの好きにはまだギリギリ辛いかなくらい。 |
大噴火・雷神・クセがすごい・コリコリ・あおさ・あおさガーリック・東尋坊 |
| レベル5 |
インド産唐辛子大量ミックス。かなり辛いため苦手な方には厳しい。ぴえんと泣くほど辛い。 |
ぴえん・永沢君・鬼柚子 |
| レベル6 |
ほぼほぼインド産激辛唐辛子で作ったすりだね。辛い物好きな人は喜ぶが普通の人やが苦手な人は食ってみな、飛ぶぞ。 |
飛ぶぞ・ダルシム・奇跡 |
| レベル7 |
激辛の本場である四川の広西唐辛子に加えて鷹の爪の8倍辛いハバネロ入り。あまりに辛すぎて悟りが開かれるかもしれないレベル。 |
菩薩・武田信玄・蛙化現象 |
| レベル8 | インド産唐辛子・広西唐辛子・ハバネロ入り。辛い物好きでも「からっっっ！！！」と言ってしまうほどなので人によっては天国に逝ってしまうかもしれない。 | 天国・臭王・織田信長 |
| レベル9 |
鷹の爪の25倍辛いギネスにのったブートジョロキア入りの本気の超激辛。天国へ行っってしまった人は来世でまた会おう。 |
来世・ジンジャー・Oh my god・柚子メテオ |
| レベル10 | かわいいものが実は一番やばいといういい例。とんでもなく辛いけど、栄養満点のパプリカやスーパーフード入りなので一応健康にも◎ | パプリカ・あげぽよ・かわちぃ |
| レベル11 | 辛いものはクセになるものですが、依存→メンヘラ化してしまう危険性もあります。あなたにその覚悟がありますか？ | メンヘラ・依存 |
| レベル12 | 当店のすりだねシリーズは何度も天に召されてますが、今回も懲りずに天に召されて頂きます。召され慣れているお客様ならこのレベルのすりだねも慣れたものでしょう。 | 釈迦ハッピー・三途リバー |
| レベル13 | お星さまになってみませんか？責任をもって当店スタッフが供養させて頂きます。 | 供養・お星さま |
| レベル14 | 単純に当店人気№1.2のすりだねを激辛Maxにした商品です。分かりやすいでしょう？ | 金・銀 |
| レベル15 | もう言葉は必要ありません。ありがとう、そしてさようなら。 | ありがとう・さようなら |
唐辛子紹介
当店で使用している唐辛子と辛さのレベルであるスコヴィル値をご紹介いたします。
スコヴィル値とは唐辛子に含まれるカプサイシンの割合を示すものです。
日本の鷹の爪は4万と言われています。
１韓国産キムチ用唐辛子
スコヴィル値 ２万
キムチなどに使われる韓国産の唐辛子です。
ほんのり甘みがあり、辛さ控えめです。
レベル１~４のすりだねに使用しております。
２インド産唐辛子
スコヴィル値 不明
激辛好きのオーナーが新大久保の怪しいイスラム市場で探してきた激辛唐辛子。
品種が不明なためスコヴィル値も不明ですがかなり辛いのでそのまま食べると悶絶します。
激辛パウダーマグマとして販売中。
３中国四川産広西唐辛子
スコヴィル値 １５万
広西(かんし)唐辛子はかなり辛く、赤みが弱い唐辛子です。
取り扱っているお店が少なく希少価値があります。
４メキシコ産ハバネロ
スコヴィル値 ３０万
ハバネロは熟す前の実は緑色、熟するとオレンジやピンクなど様々な色に変わります。
ハバネロは単に猛烈に辛いだけでなく、柑橘系のフルーティーな香りがあり、肉料理やカレーなどに用いられます。
５元ギネス世界一ブート・ジョロキア
スコヴィル値 １００万
北インド、バングラデシュ産のトウガラシ属の品種で2007年にギネス世界記録でハバネロを抜いて世界一辛いトウガラシとして認定。
現在は別の品種に抜かれてしまってますが、最強レベルで辛いことには違いありません。
目などに入ると大変危険です。
購入の流れ
- 商品選択
お好きな商品をお選びください。複数購入やまとめ買いなどはお問い合わせからもご注文いただけます。
- お支払い
- クレジットカード・銀行振込のいずれかの方法で決済をお願いいたします。
- お届け
- お客様のご指定の場所へお届けいたします。
よくある質問
お客様からよくいただくすりだね・通販に関する質問ですのでぜひ一度お読みください。 ご不明な点がある方はお問い合わせよりお願いいたします。
- すりだねはうどん以外に何に合いますか？
- すりだねは万能辛味調味料としてうどん以外の色んな料理のお供として愛用されています。
丼もの、炒め物など、「もう一つ刺激が欲しい！」「味変をしたい！」という方にピッタリです。
- すりだねには何が入っていますか？
- 二種類の唐辛子に加え、ごま油・かつおだし・ゴマが入っています。
- 賞味期限はどれくらいですか？
- １年ほどになります。
- 保存方法を教えてください。
- 直射日光を避けて常温（冷蔵でも可）で保存してください。
- 辛いのが苦手なのですが…
- すりだねはただただ辛いというより、ごま油やかつおだしが入っていますので旨味もあります。
なので、辛いのが苦手な方にもご好評いただいております。
- 発送までどれくらいかかりますか？
- 可能な限りお早めに発送いたしますが、予約状況などにより1日～4日かかる場合がございます。
万が一、4日以上経っても送られてこない場合は大変お手数ですが、お問い合わせページよりご連絡ください。
- 料金には送料は含まれますか？
- パックは送料無料、瓶は送料がかかります。
- 会場でも買えますか？
- はい、お買い求めいただけます。ほうとう・吉田のうどんの体験後の食事にもお出しします。
すりだねの使い方
すりだねは従来は吉田のうどん店にて辛味としておかれていたもので、うどんにかけて使うものでした。
吉田のうどんとは、山梨県富士吉田市の郷土料理のうどんのことで、「農山漁村の郷土料理百選」にも選ばれています。
麺は 太くて硬くてコシが強く、キャベツ、馬肉、油揚げ、わかめなどのトッピングがされていますがお店によってレシピはまちまちです。
汁は味噌と醤油をあわせたものとなっていて、一般的なダシベースやしょうゆベースではないため味も濃くて少ししょっぱいといった特徴もあります。
すりだねは吉田のうどんだけでなく各種うどんをはじめ、ラーメン・鍋物・そば・味噌汁など様々な料理の万能調味料としてオススメしております。
ごま油が利いているため特に汁ものとは相性ばつぐんです。
オススメ すりだねベーシック
辛さlevel 🌶️
ベーシックは辛いものが苦手な方でもすりだねを楽しんでいただけるように商品化した辛さ控えめのすりだねになります。
うまみを出すために天然かつお節を粉末にしたものを混ぜており、そのままうどんやラーメンにかけていただくと風味とコクが増し、一層料理がおいしくなります。
当店自慢の一品を是非お試しください。
うどん以外のすりだね活用
すりだねの使い方や活用方法で悩む方もいますが、基本的には何にでもお使いいただけます。
特に汁ものがおススメですが、当店おすすめの使い方も紹介させていただきます。
卵料理に
すりだねに入っているごま油とダシは卵との相性もぴったりで、当店のすりだねふりかけは卵かけご飯やだし巻き卵におすすめです。
卵かけご飯のアレンジにぜひ一度お試しください。
すりだねふりかけはご飯はもちろんですが、あおさも入っているためみそ汁や豚汁などとも相性ばつぐんです。
肉料理に
すりだねは肉料理にもおすすめです。
焼肉、ステーキ、バーベキューなどどのような肉料理にも合います。
当店オーナーの一押しはすりだねガーリックを使った炒めもの。
肉や野菜と一緒にすりだねを炒めるだけですが、風味が増すのでおすすめです。
すりだねガーリック
辛さlevel 🌶️
すりだねガーリックは当店で人気の商品です。
ザクザクとした食感をだすために天然ガーリックチップを混ぜ、さらに乾燥させたにんにくを粉末にしたパウダーを配合しており、ラーメンやチャーハンなどにぴったりです。
中華料理に
中華といえばもともと辛いイメージもありますが、すりだねは中華で使われる辛い薬味とも似ているのでよく合います。
特におすすめしたいのがすりだねシビカラです。
すりだねシビカラは日本の山椒よりピリッとしびれる山椒を使用しており、かけるだけで本格中華の味に近づきます。
麻婆豆腐をつくるさいなどは、かけるだけで本格四川風に。
すりだねシビカラ
辛さlevel 🌶️🌶️
すりだねシビカラはネパール産のシビレる山椒をすりだねとミックスした商品です。
うどんやラーメンなどの汁物にアクセントとしての使用がオススメですが、麻婆豆腐など中華料理とも相性バツグンです。
シビレる辛さがお好きな方はぜひお試しください。
鍋の薬味として
日本では冬にご家庭やお店で食べられる鍋。みなさんもご存知の通り、様々ななべの出汁がありますね。
味のしっかりついたキムチ鍋やもつ鍋、あっさりし出汁や薬味でトッピングで風味をつける水炊きなど。
おすすめは水炊きやみぞれ鍋など、さっぱりして出汁が効いたお鍋の薬味としての利用です。もみじおろしに混ぜるのも一風変わったオリジナルの調味料になります。
すりだねを鍋のトッピングに使用する他に、キムチ鍋や激辛好きの方には、すりだねの大噴火味や激辛パウダーのマグマがおすすめ。
出汁の時点で少量入れるだけでもしっかりと辛味を出すことが出来ます◎
味噌と混ぜてすりだねペーストに
ぜひ一度試して頂きたいレシピが、すりだねと味噌を混ぜた『すりだね味噌』です。
分量は1:1が目安になりますが、ピリッと辛いくらいがお好きな方は味噌を多めに。
辛いのがお好きな方はすりだねの激辛味を味噌と混ぜるとおすすめ。
出来たすりだね味噌はもろきゅうや野菜スティックなど簡単なおつまみにぴったり！
辛味をキープしつつ味をマイルドにしたい方は、定番のマヨネーズを加えてすりだね味噌マヨも◎
ごま油と酢を加えてドレッシングに
すりだねにごま油と酢を加えると、ドレッシングに早変わり！二つを加えることにより、液体状になるので、サラダにドレッシッングとして使用することができます。
醤油を少し加え、新鮮なお刺身とお野菜にかけて和風カルパッチョのソースなどにも◎
お手持ちのガーリックを加えるのとより本格的に。もちろん、すりだねのガーリック味があればさらに手軽に作る事が出来ます。
ベーシック、ガーリックどちらでもお好みのドレッシングを作れます。頻繁に使用される方はボトルに作り置きもおすすめ！
コチュジャン×すりだねで簡単！韓国風すりだね
最後におすすめなのが、すりだねに韓国の調味料『コチュジャン』をプラスした『韓国風すりだね』です。
もともとすりだねの原材料はアジア料理と相性がいいので、コチュジャンとミックスしても全く違和感を感じません。
激辛好きな方は、すりだねの大噴火味でお好みの激辛韓国風すりだねを生み出せるかも？！
ビビンバやスンドゥブに使用するのはもちろん、たまごかけごはんにもぴったり。
お好みの辛さのすりだねで、好みのペーストを作ってみてくださいね。
なかなか富士吉田・河口湖エリアまで足を運べない方も、ぜひすりだね専門店・激辛高菜先生のオンラインショップをご利用下さい★