吉田のうどんとは、山梨県富士吉田市・河口湖周辺で古くから食べられてきた郷土料理。独特の固くてコシのある麺と、馬肉・キャベツを使った具材が特徴です。

「すりだね」はその吉田のうどんに欠かせない辛味調味料として生まれました。赤唐辛子をベースに、ごま油・かつおだし・ゴマをブレンドした完全オリジナルの辛味スパイス。辛いだけでなく旨味が凝縮されているため、うどん以外のあらゆる料理にも合う万能調味料として今では全国に広まっています。

当店「激辛高菜先生」では、この地域の食文化を体験として楽しんでいただけるよう、すりだね作り・うどん作り・ほうとう作りなど様々な体験をご用意しています。