激辛・旨辛すりだね専門店からご挨拶
はじめまして。
当店は山梨県の世界遺産の街河口湖町と富士吉田にある【激辛・旨辛すりだね専門店の激辛高菜先生】といいます。
激辛高菜先生は山梨を訪れる観光客の皆様に富士吉田市の名物すりだねを知って食べていただきたいとの思いで2018年末に通販サイトをオープンし、2021年から河口湖にある郷土料理体験教室富士家に併設する形で店頭での販売も開始いたしました。
辛いものが得意な方も苦手な方も是非一度お試しください。
当店ではすりだねの販売・ランチ・体験を行っております。
News
新商品情報
「辛さが足りない…」というお客様に向けて新商品を多数ご用意しました。
辛いのが得意な方は是非…！
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すりだね作り体験
富士吉田名物すりだねを作る体験始めました。
豊富な種類の素材からあなた好みのすりだねをおつくり頂けます。
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二郎系うどんランチ
当店のうどんランチは【マシマシ高菜先生】としてリニューアルいたしました。人気の肉天うどんや天玉うどんなどお楽しみ下さい。
すりだね専門店激辛高菜先生の特徴
➀日本初・全国で唯一のすりだね専門店
当店は日本初のすりだね専門店です。
通常のすりだねだけではなくガーリック、激辛、山椒入りなどさまざまなすりだねを多数ご用意しております。
➁無添加オーガニック製品多数ご用意
当店では一部特殊な商品を除き完全無添加をお約束しております。
食品添加物を使用せず天然素材のみで作った自然のおいしさをお楽しみください。
➂100種類目指してます
当店では体にいいスパイスや野菜を使った商品など様々な種類のすりだねを製造しております。
現在約50種類ですが、100種類の商品を作ることを目標にしております。
➃厳選した野菜・唐辛子・スパイス
当店の商品に使用している唐辛子は、激辛好きのオーナーが探し回って厳選した唐辛子を使用しております。
インド産唐辛子、中国四川の広西唐辛子、メキシコ産ハバネロ、元ギネス世界一のジョロキアなどをブレンドしております。
スパイスも様々な国から仕入れた天然100％のスパイスだけを使用しております。
➄猫の保護活動
当店のマスコットキャラクターは高菜先生と呼ばれる保護猫です。
高菜先生とすりだね商品を広めていくことで、保護猫活動の認知度を向上させていきます。
すりだねとは？富士吉田・河口湖発祥の辛味
すりだねは富士吉田発祥の赤唐辛子をベースにゴマや山椒を加えた万能調味料のことです。
富士吉田や河口湖にある吉田のうどんやほうとうのお店に行くと必ずおいてあります。
ただ辛いだけじゃなく、辛い中にも旨味がギュッと凝縮されていて、辛い調味料が苦手な方でも少し入れるだけで旨味を感じることが出来ます。
よくある一般的なすりだねはしっとりしているものが多いですが、こちらもお店によって作り方が様々なので、油で炒めたり、醤油や砂糖、おかかを入れたりと独自の味を確立しています。
激辛高菜先生のすりだねは【ブレンド唐辛子】【黒ゴマ】などをミックスする完全オリジナルレシピです。
うどんの他にもラーメン・鍋物・おでん・焼きそば等、様々な料理の万能調味料としてオススメしております。
激辛高菜先生は無添加
普段の生活で使う調味料には化学物質や食品添加物が多く使われています。
食品添加物を否定するわけではありませんが、ご自身やご家族のアレルギーなどで食を見直す方が増えています。
激辛高菜先生では無添加にこだわり、化学物質や食品添加物などを使用せずに天然素材だけをブレンドした製品を多数ご用意しております。そういったお悩みを持つお客様にもおすすめしております。
自然の優しい味だけでなく、天然素材ならではの色味・風味・香り・食感をお楽しみ頂けます。
一部、添加物を使用した製品もございます。
激辛高菜先生オリジナルのすりだね販売
すりだねは富士吉田発祥の赤唐辛子をベースにゴマや山椒を加えた万能調味料のことです。
富士吉田や河口湖にある吉田のうどんやほうとうのお店に行くと必ずおいてあります。
一般的にうどんにかける辛味は「一味」や「七味」を思い浮かべますが、ここ富士吉田・河口湖の吉田のうどんには「一味」や「七味」の代わりに「すりだね」なのです。
すりだねは”辛味”や”辛いの”などとも呼ばれていて、天かすや醤油と同じ様にカウンターやテーブルに置かれています。
ただ辛いだけじゃなく、辛い中にも旨味がギュッと凝縮されていて、辛い調味料が苦手な方でも少し入れるだけで旨味を感じることが出来ます。
よくある一般的なすりだねはしっとりしているものが多いですが、こちらもお店によって作り方が様々なので、油で炒めたり、醤油や砂糖、おかかを入れたりと独自の味を確立しています。
激辛高菜先生のすりだねは【ブレンド唐辛子】【黒ゴマ】などをミックスする完全オリジナルレシピです。
うどんの他にもラーメン・鍋物・おでん・焼きそば等、様々な料理の万能調味料としてオススメしております。
当店では店頭販売も行っております。
当店のすりだねは「ベーシック」「ガーリック」「激辛」「大噴火」「あげぽよ」など全50種類以上のお味からお選びいただけます。
スパイス専門店激辛高菜先生はこのような方にオススメです
- すりだね専門店を探している方
- スパイス専門店を探している方
- 激辛の商品を探している方
- 富士吉田名物すりだねを食べてみたい方
- 業務用サイズを探している方
- 無添加の商品を探している方
人気商品紹介
人気NO１！すりだねシビカラ
辛さlevel 🌶️
すりだねシビカラは当店でも人気の商品です。
山椒を配合しており、しびれるような辛さと風味が特徴です。
40gの少量から多数サイズご用意しております。
お試し3点セット
辛さlevel 🌶️～🌶️🌶️🌶️
お試しセットは辛さ控えめのすりだねベーシックと激辛すりだねのセットです。
初めてでどれを買ったらいいかわからないという方にまずはおすすめのセットです。
すりだねベーシック
辛さlevel 🌶️
ベーシックは辛いものが苦手な方でもすりだねを楽しんでいただけるように商品化した辛さ控えめのすりだねになります。
うまみを出すために天然かつお節を粉末にしたものを混ぜており、そのままどんな料理にでも使っていただけます。
すりだね大噴火
辛さlevel 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
超激辛大噴火は、本当に辛いものが大好きな方の為に作った商品です。
辛いですがダシのうまみも感じられますので様々な料理にお試しください。
激辛高菜先生のお客様の声
すりだねを購入されたお客様の声を紹介いたします。
高菜先生の紹介
プロフィール
2019年8月2日宮崎県出身。2019年10月より山梨県に移住し超超エリート株式会社に入社。2代目看板猫をつとめる。その後「日本一有名な保護猫になり保護猫活動を広める」という目標を掲げフリーランスとして独立し福岡県糸島市に移住。現在では旨辛唐辛子ブランド【激辛高菜先生】や猫専門のラインスタンプ作成サービス【すにゃんぷ高菜先生】や健康食品ブランド【はっぴー高菜先生】をプロデュース・運営している。
配信コンテンツ
高菜先生の配信コンテンツを紹介します。
高菜先生が教える英会話教室や、日常の気づきについて配信しています。
気軽にフォローしてください。
公式ブログ
日々の気づきや出来事や日記などのブログを熱く書いています。
辛さ早見表
すりだねの辛さ別の早見表です。
参考までに辛さレベルについてもご説明させていただきます。
| 説明 | 商品名 | |
|---|---|---|
| レベル1 | 辛いものが苦手な方も大丈夫。少し辛いくらいなので気軽にいろんなものに使用できる。 | 食物繊維爆弾・ふりかけ |
| レベル２ | 辛いものが苦手な方も全然大丈夫なレベル。ほんのりピリ辛で甘みも多少感じる旨辛。 | ベーシック・シビカラ・スパイスカレー・ガーリック・無限肉スパイス・干し海老・干し海老マヨ・干し海老マヨ醤油・塩麹・柚子・椎茸・ヘンプ |
| レベル3 | インド産激辛唐辛子を少しだけミックス。辛さは感じるがそこまで辛すぎないピリ辛。 | 激辛・スーパー |
| レベル4 |
辛いのが苦手な方にとっては結構激辛。辛いもの好きにはまだギリギリ辛いかなくらい。 |
大噴火・雷神・クセがすごい・コリコリ・あおさ・あおさガーリック・東尋坊 |
| レベル5 |
インド産唐辛子大量ミックス。かなり辛いため苦手な方には厳しい。ぴえんと泣くほど辛い。 |
ぴえん・永沢君・鬼柚子 |
| レベル6 |
ほぼほぼインド産激辛唐辛子で作ったすりだね。辛い物好きな人は喜ぶが普通の人やが苦手な人は食ってみな、飛ぶぞ。 |
飛ぶぞ・ダルシム |
| レベル7 |
激辛の本場である四川の広西唐辛子に加えて鷹の爪の8倍辛いハバネロ入り。あまりに辛すぎて悟りが開かれるかもしれないレベル。 |
菩薩・武田信玄 |
| レベル8 | インド産唐辛子・広西唐辛子・ハバネロ入り。辛い物好きでも「からっっっ！！！」と言ってしまうほどなので人によっては天国に逝ってしまうかもしれない。 | 天国・臭王 |
| レベル9 |
鷹の爪の25倍辛いギネスにのったブートジョロキア入りの本気の超激辛。天国へ行っってしまった人は来世でまた会おう。 |
来世・ジンジャー・Oh my god |
| レベル10 | かわいいものが実は一番やばいといういい例。とんでもなく辛いけど、栄養満点のパプリカやスーパーフード入りなので一応健康にも◎ | パプリカ・あげぽよ |
| レベル11 | 辛いものはクセになるものですが、依存→メンヘラ化してしまう危険性もあります。あなたにその覚悟がありますか？ | メンヘラ・依存 |
| レベル12 | 当店のすりだねシリーズは何度も天に召されてますが、今回も懲りずに天に召されて頂きます。召され慣れているお客様ならこのレベルのすりだねも慣れたものでしょう。 | 釈迦ハッピー・三途リバー |
| レベル13 | お星さまになってみませんか？責任をもって当店スタッフが供養させて頂きます。 | 供養・お星さま |
| レベル14 | 単純に当店人気№1.2のすりだねを激辛Maxにした商品です。分かりやすいでしょう？ | 金・銀 |
| レベル15 | もう言葉は必要ありません。ありがとう、そしてさようなら。 | ありがとう・さようなら |
唐辛子紹介
当店で使用している唐辛子と辛さのレベルであるスコヴィル値をご紹介いたします。
スコヴィル値とは唐辛子に含まれるカプサイシンの割合を示すものです。
日本の鷹の爪は4万と言われています。
１韓国産キムチ用唐辛子
スコヴィル値 ２万
キムチなどに使われる韓国産の唐辛子です。
ほんのり甘みがあり、辛さ控えめです。
レベル１~４のすりだねに使用しております。
２インド産唐辛子
スコヴィル値 不明
激辛好きのオーナーが新大久保の怪しいイスラム市場で探してきた激辛唐辛子。
品種が不明なためスコヴィル値も不明ですがかなり辛いのでそのまま食べると悶絶します。
激辛パウダーマグマとして販売中。
３中国四川産広西唐辛子
スコヴィル値 １５万
広西(かんし)唐辛子はかなり辛く、赤みが弱い唐辛子です。
取り扱っているお店が少なく希少価値があります。
４メキシコ産ハバネロ
スコヴィル値 ３０万
ハバネロは熟す前の実は緑色、熟するとオレンジやピンクなど様々な色に変わります。
ハバネロは単に猛烈に辛いだけでなく、柑橘系のフルーティーな香りがあり、肉料理やカレーなどに用いられます。
５元ギネス世界一ブート・ジョロキア
スコヴィル値 １００万
北インド、バングラデシュ産のトウガラシ属の品種で2007年にギネス世界記録でハバネロを抜いて世界一辛いトウガラシとして認定。
現在は別の品種に抜かれてしまってますが、最強レベルで辛いことには違いありません。
目などに入ると大変危険です。
よくあるご質問
お客様からよくいただく質問ですのでぜひ一度お読みください。
ご不明な点がある方はお問い合わせよりお願いいたします。
- すりだねはうどん以外に何に合いますか？
- すりだねは万能辛味調味料としてうどん以外の色んな料理のお供として愛用されています。
丼もの、炒め物など、「もう一つ刺激が欲しい！」「味変をしたい！」という方にピッタリです。
- すりだねには何が入っていますか？
- 二種類の唐辛子に加え、ごま油・かつおだし・ゴマなどが入っています。
- 賞味期限はどれくらいですか？
- 1年ほどになります。
- 保存方法を教えてください。
- 直射日光を避けて常温（冷蔵でも可）で保存してください。
- 辛いのが苦手なのですが…
- すりだねはただただ辛いというより、ごま油やかつおだしが入っていますので旨味もあります。
なので、辛いのが苦手な方にもご好評いただいております。
- 支払方法はクレジットカード以外に何がありますか？
- クレジットカード以外のお支払方法は以下の通りです。
- PayPay
- LINE Pay
- 楽天ペイ
- Paidy
- コンビニ（ファミリーマート、ローソン、ミニストップ、セイコーマート、デイリーヤマザキ）
- 銀行振込（恐れ入りますが振込手数料はお客様の負担でお願いいたします）
お手数ですがお問い合わせページより、LINEでご連絡いただきお客さま情報をご入力の上、送信をお願い致します。
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- 可能な限りお早めに発送いたしますが、予約状況などにより1日～4日ほど発送にお時間いただく場合がございます。
万が一、5日以上経っても送られてこない場合は大変お手数ですが、お問い合わせページよりご連絡ください。
- 料金には送料は含まれますか？
- パックは送料無料、瓶は送料がかかります。
- 大量注文も可能ですか？
- はい。まずはお気軽にご相談ください。
二郎系吉田のうどんランチのご案内
当店ではランチ営業も行っております。
日本でここにしかないマシマシ二郎系うどんは麺も野菜も大盛り、天ぷらや肉のトッピングも選べるボリューム満点のうどんです。
詳しくはランチ詳細ページをご覧ください。
すりだね作り体験について
すりだね専門店の激辛高菜先生ではオリジナルのすりだねを作る体験行っております。
お好みのすりだねをおつくり頂けます。
吉田のうどん作り体験について
吉田のうどん作り体験では、料理経験が全くない方やお子様でも楽しんでいただけるような流れになっております。
経験豊富なスタッフが最後までサポートいたします。
体験のお客様の声
すりだね専門店激辛高菜先生 代表挨拶
