完全無添加・天然素材100%
50種類以上のバリエーション
量り売りでしか買えない限定品あり
世界一有名な保護猫を目指す高菜先生プロデュース
富士吉田・河口湖発の万能辛味調味料
高菜先生の
すりだねは芸術。
The Art of Suridane — Since 2018
山梨県富士吉田発祥の万能辛味調味料「すりだね」の専門店。
世界一有名な保護猫を目指す高菜先生がプロデュースする、厳選素材の本物の辛旨。
すりだね
日本一有名な猫を目指して
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News
復刻版量り売り開始
当店では商品数100種突破しましたが、店頭では12種に厳選して販売いております。
すりだね作り体験始めました
河口湖店・甲府店では1700円でオリジナルのすりだねを作る体験ができます。是非ご利用ください。
About Suridane
富士吉田が育てた
魂の調味料
すりだねは山梨県富士吉田市の郷土料理「吉田のうどん」に欠かせない、赤唐辛子をベースにゴマや山椒を加えた辛味調味料。激辛高菜先生では日本初・全国唯一のすりだね専門店として、2018年に通販サイトをオープン。
インド産・メキシコ産ハバネロ・元ギネス世界一のジョロキアなど、世界各地の希少唐辛子を独自にブレンド。あらゆる料理につかえる万能型調味料を開発いたしました。
世界の希少唐辛子を使用
インド産・メキシコ産ハバネロ・ジョロキアなど、激辛好きのオーナーが自ら探し出した唐辛子だけを使用。
完全無添加・天然素材
一部商品を除いて化学物質・食品添加物は一切不使用。天然素材のみが生み出す本物の色・風味・香り・食感。
保護猫活動との連携
マスコットの高菜先生は保護猫出身。売上の一部を保護猫活動に還元し、命をつなぐ社会貢献型ブランドです。
日本一のラインナップ
当店では体にいいスパイスや野菜を使った商品など様々な種類のすりだねを製造しております。
現在100種類の商品がございます。
Our Products
看板商品の紹介
激辛高菜先生のお客様の声
すりだねを購入されたお客様の声を紹介いたします。
Our Stores
購入可能店舗
アトリエ高菜先生
詳細はお問い合わせください
全国のイベント・催事でも期間限定出店しています。最新情報はSNSをご確認ください。
Mascot Character
高菜先生とは誰か
激辛高菜先生
Mascot Cat & Brand Innovator
「世界一有名な保護猫になり、保護猫活動を広める」という大きな夢を持つ高菜先生。2019年10月に山梨県へ移住し超超エリート株式会社の2代目看板猫に就任。旨辛唐辛子ブランド【激辛高菜先生】をはじめ、複数のブランドをプロデュース。有吉ゼミ・ヒルナンデスへの出演実績を持ち、河口湖の看板猫として活躍中。
辛さ早見表
すりだねの辛さ別の早見表です。
参考までに辛さレベルについてもご説明させていただきます。
| 説明 | 商品名 | |
|---|---|---|
| ピリ辛 | 辛いものが苦手な方も全然大丈夫なレベル。ほんのりピリ辛で甘みも多少感じる旨辛。 | あおさ・柚子パラダイス・バター醤油 |
| 中辛 |
辛いものが苦手な方も大丈夫なレベル。ほんのりピリ辛で旨辛。 |
元祖旨辛カツオ唐辛子・シビカラさんしょう・肉スパイス・にんにくマシマシ |
| 大辛 | 辛いのが苦手な方にとっては結構激辛。辛いもの好きにはまだギリギリ辛いかなくらい。 | 大噴火 |
| 激辛 | インド産唐辛子・広西唐辛子・ハバネロ入り。辛い物好きでも「からっっっ！！！」と言ってしまうほどなので人によっては天国に逝ってしまうかもしれない。 | 天国・あげぽよ |
| 超激辛 | もう言葉は必要ありません。ありがとう。 | 感謝 |
唐辛子紹介
当店で使用している唐辛子と辛さのレベルであるスコヴィル値をご紹介いたします。
スコヴィル値とは唐辛子に含まれるカプサイシンの割合を示すものです。
日本の鷹の爪は4万と言われています。
１韓国産キムチ用唐辛子
スコヴィル値 ２万
キムチなどに使われる韓国産の唐辛子です。
ほんのり甘みがあり、辛さ控えめです。
ピリ辛・中辛のすりだねに使用しております。
２インド産唐辛子
スコヴィル値 不明
激辛好きのオーナーが新大久保の怪しいイスラム市場で探してきた激辛唐辛子。
品種が不明なためスコヴィル値も不明ですがかなり辛いのでそのまま食べると悶絶します。
激辛パウダーマグマとして販売中。
３中国四川産広西唐辛子
スコヴィル値 １５万
広西(かんし)唐辛子はかなり辛く、赤みが弱い唐辛子です。
取り扱っているお店が少なく希少価値があります。
４メキシコ産ハバネロ
スコヴィル値 ３０万
ハバネロは熟す前の実は緑色、熟するとオレンジやピンクなど様々な色に変わります。
ハバネロは単に猛烈に辛いだけでなく、柑橘系のフルーティーな香りがあり、肉料理やカレーなどに用いられます。
５元ギネス世界一ブート・ジョロキア
スコヴィル値 １００万
北インド、バングラデシュ産のトウガラシ属の品種で2007年にギネス世界記録でハバネロを抜いて世界一辛いトウガラシとして認定。
現在は別の品種に抜かれてしまってますが、最強レベルで辛いことには違いありません。
目などに入ると大変危険です。
よくあるご質問
お客様からよくいただく質問ですのでぜひ一度お読みください。
ご不明な点がある方はお問い合わせよりお願いいたします。
- すりだねはうどん以外に何に合いますか？
- すりだねは万能辛味調味料としてうどん以外の色んな料理のお供として愛用されています。
丼もの、炒め物など、「もう一つ刺激が欲しい！」「味変をしたい！」という方にピッタリです。
- すりだねには何が入っていますか？
- 二種類の唐辛子に加え、ごま油・かつおだし・ゴマなどが入っています。
- 賞味期限はどれくらいですか？
- 1年ほどになります。
- 保存方法を教えてください。
- 直射日光を避けて常温（冷蔵でも可）で保存してください。
- 辛いのが苦手なのですが…
- すりだねはただただ辛いというより、ごま油やかつおだしが入っていますので旨味もあります。
なので、辛いのが苦手な方にもご好評いただいております。
- 支払方法はクレジットカード以外に何がありますか？
- クレジットカード以外のお支払方法は以下の通りです。
- PayPay
- LINE Pay
- 楽天ペイ
- Paidy
- コンビニ（ファミリーマート、ローソン、ミニストップ、セイコーマート、デイリーヤマザキ）
- 銀行振込（恐れ入りますが振込手数料はお客様の負担でお願いいたします）
お手数ですがお問い合わせページより、LINEでご連絡いただきお客さま情報をご入力の上、送信をお願い致します。
- 発送までどれくらいかかりますか？
- 可能な限りお早めに発送いたしますが、予約状況などにより1日～4日ほど発送にお時間いただく場合がございます。
万が一、5日以上経っても送られてこない場合は大変お手数ですが、お問い合わせページよりご連絡ください。
- 料金には送料は含まれますか？
- パックは送料無料、瓶は送料がかかります。
- 大量注文も可能ですか？
- はい。まずはお気軽にご相談ください。
すりだね作り体験について
すりだね専門店の激辛高菜先生ではオリジナルのすりだねを作る体験行っております。
お好みのすりだねをおつくり頂けます。
吉田のうどん作り体験について
吉田のうどん作り体験では、料理経験が全くない方やお子様でも楽しんでいただけるような流れになっております。
経験豊富なスタッフが最後までサポートいたします。